Obesity (fatness) does not occur just by eating rice;
ಕೇವಲ ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದಲೇ ಬೊಜ್ಜು (ದಪ್ಪ) ಬರುವುದಿಲ್ಲ; ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ನಿರ್ಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಪಾತಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನ ಎರಡೂ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿದ್ದು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಸ್ (ಶಕ್ತಿ) ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇವೆರಡರ ನಡುವೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಯೋಣ.
📊 ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿ: ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಹೋಲಿಕೆಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಚಪಾತಿ (ಗೋಧಿ)ಬಿಳಿ ಅನ್ನಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣ (1 ಚಪಾತಿಯಲ್ಲಿ ~70-80 ಕ್ಯಾಲೋರಿ)ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣ (1 ಕಪ್ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ~150-200 ಕ್ಯಾಲೋರಿ)ನಾರಿನಂಶ (Fibre)ಹೆಚ್ಚು (ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ)ಕಡಿಮೆ (ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ)ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (GI)ಕಡಿಮೆ / ಮಧ್ಯಮಹೆಚ್ಚು (ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬೇಗ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ)ಪ್ರೋಟೀನ್ಹೆಚ್ಚುಕಡಿಮೆ
💡 ಅನ್ನ ತಿಂದರೆ ಬೊಜ್ಜು ಬರಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು
- ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲಿನ ನಿಯಂತ್ರಣ ತಪ್ಪುವುದು: ಚಪಾತಿಯನ್ನು ನಾವು ಎಣಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ: 2 ಅಥವಾ 3). ಆದರೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ತಿಳಿಯದೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಬೊಜ್ಜಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಬೇಗನೆ ಹಸಿವಾಗುವುದು: ಬಿಳಿ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗಿ, ತಿಂದ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಸಿವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬೇರೆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಸೇರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ ತುಪ್ಪ, ಬೇಳೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯುಳ್ಳ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. [1, 2, 3, 4, 5, 6]
🥗 ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಪೋರ್ಷನ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ (Portion Control): ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಅನ್ನ (ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್) ಇರಲಿ.
- ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ: ಅನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ಪಲ್ಯ, ಬೇಳೆ ಸಾರು (ದಾಲ್), ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ/ಚಿಕನ್ ನಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಬಳಸಿ: ಬಿಳಿ ಅನ್ನದ ಬದಲಿಗೆ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಕೆಂಪು ಅನ್ನ (Brown Rice) ಅಥವಾ ಕೈಕುಟ್ಟಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನಂಶ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಬೊಜ್ಜು ಕರಗಿಸಲು ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಎರಡನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
